红曲米，又称红曲、赤曲，是一种由糯米进程红曲霉发酵制成的传统食物，以前利用于登第烹调中。它不仅赋予食物专有的红色光线，还具有多种健康功效。 在食用身手上，红曲米可径直烧饭、熬粥，也可用于制作红曲酒、红曲糕等食物。其滋味微甜，带有浅浅的酒香，妥当搭配肉类或蔬菜，增添风仪。此外，红曲米还可手脚自然色素，替代东谈主工色素，愈加健康。 成长小记 红曲米的健康功效备受神情。其中含有多种活性因素，如莫纳可林K（Monacolin K），具有相同他汀类药物的作用，有助于缩短胆固醇，改善心血管健康。同期，红曲